食品发酵
发布者：admin
2020-03-13 03:06:29 |
2244
参考价格：￥起
蓝膜专业提供环保水处理解决方案，专业定制电子行业水处理解决方案，包括电子行业废水、电子超纯水制备系统等，定制电子行业水处理解决方案就找蓝膜厂家。
离子交换树脂有着一致的质量和可靠性。其在食品和发酵工业中为提高产率和纯度起着重要的作用。苯乙烯聚合物的离子交换树脂的脱色过程比活性炭更加容易和经济。离子交换树脂被用在不同的精制工艺如：糖和葡萄糖浆，明胶，甘油，酒酶，食物酸以及乳的生产等。
树脂使用的现状
1、在甜味剂生产中的应用蔗糖是食品工业中应用最广、效果最好的传统甜味剂。无论是甘蔗制糖，还是甜菜制糖，都能应用离子交换树脂来脱除其中的色素、无机灰分等，如：提取分离甜菊苷，纯化木糖酵，甘革酸的吸附提纯。
2、酶的提取、分离和纯化
酶是生物体活细胞产生的具有专一催化能力的蛋白质，它的很多性能是合成催化剂所不能比拟的。它的应用正在日益发展，因此，酶的分离、提取纯化也就显得特别重要。如：分离a一淀粉酶，提取葡萄糖氧化酶。
3、 提取分离天然酸性有机化合物
应用阴离子交换树脂，可从动物、植物和微生物发酵液中提取分离天然有机酸。如：树脂可直接从发酵液中吸附乳，酸，用热水解吸，并在发酵结束后进行酸化处理以回收乳酸，发酵液中提取分离柠檬酸。
4、 果汁的去苦味
某些果汁中含有袖皮苷和柠碱，造成果汁又苦又酸，严重影响其风味和食用品质。用化学方法很难将这些物质除去而不影响果汁的特性，但是，由于离子交换过程的高选择性，这就为除去果汁中苦味成分而不影响其它性质和风味提供了依据。
5 、酒的精制
白酒低度化、品种多样化已成为酿酒工业的发展方向。但白酒中含有油酸乙酯、亚油酸乙酯和棕榈酸乙酯等，这些酯类溶于乙醇面不溶于水。因此，当酒度较高时，它们溶于其中而不析出，而当加水降低酒度时，这些酯类析出使白酒变浑浊。大孔强碱树脂Amberlite IRA- 900或弱碱树脂IRA-93可降低白酒中的酒石酸、柠檬酸、水杨酸等的含量，既能脱酸又能改变酒的味质，而且还可增加其存放稳定性，因此，离子交换在酒的精制中也有重要的作用。
6 、味精的精制
味精是谷氨酸钠盐，为理想的调味品。味精的提取分离是应用离子交换树脂较早的行业之一。
7、油脂的处理
油脂中存在微量的铜、铁、锰、锌等离子，会加速油脂变质，然而，从离子交换的作用机理可知，选用适当的树脂很容易去除上述离子，从而提高油脂的稳定性。
8、食用香料的提取
香味成分是食品制造中的重要原料，天然香料一般含量较低，且具有挥发性.这就给香料的提取、分离、浓缩带来相当难度。而离子交换树脂的高选择吸附性则给香料的分离、富集提供新的方法。
制糖工艺流程
红薯淀粉→调浆→糖化→中和→脱色→过滤→树脂处理→蒸发→异构化→脱色→树脂处理→蒸发→成品
- 上一篇：没有了！
- 下一篇：科研树脂应用_实验室超纯水制备_科研废水处理工艺-蓝膜树脂
